減肥就要節食，這個想法早已在我們的腦海根深蒂固。節食也分不同的程度，但普遍的人會以計算卡路里為目標，選擇一些卡路里較低的食物，務求讓自己每天所攝取的卡路里減低，達致減重的目的。為了減少攝取卡路里，我們都曾經做過不少瘋狂事，不吃早餐、不吃澱粉、不吃甜食等等。不過，假若告訴你，其實盲目的只跟著卡路里數字來進食，反而會影響減肥效果，你又會停止你的節食大計？
曾經跟 Jessica Alba、 Chelsea Handler、Kate Walsh 和 Emmy Rossum 等明星合作的星級營養師 Kelly LeVeque 表示，只是看著食物的卡路里來決定進食什麼，反而會令我們選擇了錯誤的食物。因為除了卡路里外，我們還要計算身體的生理需要、血糖反應和荷爾蒙反應。每個人都會因應自己的體重而擁有一個理想的卡路里數字，假若攝取不夠的話，很容易會令血糖飆升，身體會釋放儲存的激素，而且令人會很想食甜食和碳水化合物。另外，有些含有脂肪的食物卡路里雖然高，卻可以減慢我們的消化，延長血糖水平，讓我們不會時常感到肚餓。
Kelly LeVeque 就建議，除了計算卡路里，其實可以根據自己的飲食行為和身體所缺乏的營養素來決定進食什麼食物。假若那種食物有我們需要的氨基酸、必需脂肪酸如 omega-3、纖維、蔬菜植物營養素、維生素和礦物質等，就是對我們健康的選擇。說到尾，減肥都是均衡飲食和運動，並不是單一的靠節食。
