吃飯也像看展覽？巴塞隆納最新沉浸式餐飲體驗 Horitzó
從 Horitzó 看沉浸式餐飲的下一步！
重點摘要
- Horitzó 將地中海風景搬進巴塞隆納當代藝術館中庭。
- 由米其林星級主廚 Paco Pérez、Hotel Arts Barcelona、Landscapes 與 blit. 共同打造，重新定義餐飲體驗。
- 當愈來愈多品牌開始打造沉浸式體驗，Horitzó 也讓人看見未來餐飲的另一種可能。
當沉浸式展覽逐漸成為近年的熱門關鍵字，這股風潮似乎也開始吹進餐飲產業。
最近在巴塞隆納當代藝術館（MACBA）登場的 Horitzó，便把這樣的概念帶進了美術館中庭。他們攜手米其林星級主廚 Paco Pérez 與 Hotel Arts Barcelona，將料理與數位藝術結合在同一個場景裡，讓用餐更像是走進一場正在發生的展覽。
從海岸線到餐盤上的地中海風景
作為以地中海料理聞名的主廚，Paco Pérez 將 Costa Brava 海岸與 Empordà 地區的自然景觀轉譯為一道道料理。從海藻、海鮮到自然色彩，每一道菜都像是一段關於海洋的故事。對他而言，風景不只是靈感來源，更是一種能夠被品嚐的文化記憶。
Image from IG/@hotelartsbarcelona
「Horitzó」在加泰隆尼亞語中意為「地平線」。
從名稱就能感受到，這場體驗和地中海有著密不可分的關係。除了餐桌上的料理，現場也展示了 Paco Pérez 的創作過程，從海藻、天然色料到器皿草圖，都成為展覽的一部分。讓人不只能透過味蕾感受地中海風景，也能更進一步了解一道料理誕生背後的故事。
Image from IG/@hotelartsbarcelona
沉浸式餐飲正在成為新的生活趨勢
除了餐桌上的料理，Horitzó 也找來數位藝術團隊 Landscapes 與創意工作室 blit. 一起打造沉浸式影像作品《A Journey into Paco Pérez’s Culinary Universe》。
透過流動的畫面與聲響，將主廚對地中海風景的想像延伸至整個空間，彷彿像是走進了一部關於海洋與記憶的電影之中。
Image from IG/@hotelartsbarcelona
當愈來愈多餐廳開始跳脫傳統用餐框架，Horitzó 也讓人看見高級餐飲的另一種可能。人們追求的已經不只是美味本身，而是深刻地的完整故事。
或許未來最讓人難忘的一頓晚餐，不只是因為一道菜有多好吃，而是因為那天晚上看見了什麼、聽見了什麼，以及那些被悄悄留在記憶裡的感受。
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