#POPSPOTS in HK:從平面設計師到星級主廚-米芝蓮星級食府 TATE Dinning Room & Bar

從平面廣告設計師毅然轉型成女廚師,在短短數年間攀升為米芝蓮 1 星餐廳 TATE Dinning Room & Bar 的主廚兼老闆,Vicky Lau 絕對可以用「女中豪傑」來形容。以 Edible Stories 演繹融合亞洲及法國元素的佳餚,出自她巧手的既是菜式亦是藝術品,碟碟觸動味蕾的感動,難怪餐廳於 2012 年開業後即奪得米芝蓮 1 星的殊榮,而且多年來還保持星級水準。

從一個熟悉的行業跳到另一個截然不同的行業,需要的不止於勇氣,更重要是無比的努力與毅力。Vicky 在紐約大學畢業以後,以平面設計師的身份在廣告界打滾,閒時愛做菜的她在一次機緣巧合下,和朋友一起前往曼谷報讀著名巴黎藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu Paris)課程。回到香港以後再到米芝蓮星級餐廳 Cépage 磨練廚藝,直至到 2012 年感覺自己已整裝待發,將她的設計風格揉合超卓的廚藝,TATE Dinning Room & Bar 從此誕生。

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TATE 主打法國 x 亞洲元素 Fusion 菜,仿效日本對四時轉變的敏銳觸覺,採用季節當造的新鮮食材,講究食物的品質、味道及烹調細節,創造藝術美饌。除了兩款固定餐牌,TATE 也推出素食餐牌,以最優質的時令食材貼心照顧追求健康飲食的素食者。Vicky 特別受到日式懷石料理啟發,創作出招牌菜式「禪園」(Zen Garden),演繹懷石料理如何隨日本茶道發展而有所變遷。

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近日 TATE 由伊利近街原址遷往荷李活道,以嶄新、多元及更寬敞的面貌重新啟業,餐廳以淡灰、粉紅及金色為室內主調,配襯低調奢華的絲絨座椅及柔和燈光,貫徹 TATE 一直奉行的堅定理念-營造平易近人又不失優雅氣派的用餐氛圍。

TATE Dinning Room & Bar
地址:上環荷李活道 210 號
營業時間:6pm – 12am
預約請致電: (852) 2555 2172

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