雖然有些人覺得要在法國當地吃法國主廚所烹飪的法國料理才能吃到法式精髓，但我卻認為經由異地飲食文化的衝擊，融合不同國家的廚藝技巧與知識，所創造出的菜餚才最令人銷魂。德國名廚 Rainer Becker 累積14年在全球 Hyatt 飯店掌廚的經驗，再加上6年在東京嘗遍大街小店日式美食所訓練出的味蕾，在2002年開了 Zuma 日式居酒屋料理餐廳，並展店至香港、杜拜、邁阿密等城市。這位德國主廚作的日本菜深受名流青睞，座上賓包含 Kate Moss 和 Lady Gaga 等。雖不是所有人都有口福吃得到，但希望大家看了 Thomas Brown 執導的這支短片，或多或少可以達到些望梅止渴的效果吧。[via]
